気温が上がる季節は、グリストラップや排水溝のにおい、冷蔵庫まわりの結露が気になります。厨房美研では、日々の清掃で確認したい項目を一枚にまとめた「夏の厨房衛生チェック表」を作成しました。
換気扇のフィルター、排水溝のぬめり、床の油膜、冷蔵庫のパッキンなど、店舗の方が自分で点検できる項目を中心に構成しています。お問い合わせの際にお伝えいただければ、データでお送りします。詳しい衛生管理の考え方は関連情報もご参照ください。 関連情報